Généralités sur l'identification des espèces chimiques
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Q1) La banane laisse naturellement échapper une odeur caractéristique. Cet arôme est décelé grâce :
au goût
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Q2) Un test de mise en évidence d'un constituant de la banane est réalisé: on verse quelques millilitres de liqueur de Fehling sur des morceaux de banane. On chauffe l'ensemble dans un tube à essais. Un précipité de couleur rouge brique se forme. Ce test a mis en évidence la présence dans la banane :
de l'eau
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Q3) On mesure le pH d'un jus de banane et on obtient pH = 4,6. Ce jus de banane est :
acide
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Q4) Un test de mise en évidence de l'eau est ensuite mis en oeuvre. Pour cela, on dépose sur un morceau de banane fraichement coupée un peu de sulfate de cuivre anhydre (solide blanc) La banane contenant effectivement de l'eau, le sufate de cuivre :
devient bleu
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Q5) L'acétate d'isoamyle est en partie la substance responsable de l'odeur dégagée par la banane. L'acétate d'isoamyle peut aussi être synthétisé au laboratoire. L'acétate d'isoamyle n'est pas une substance :
naturelle
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Synthèse de l'acétate d'isoamyle
En plus de vos connaissances (première partie du programme de seconde), vous devez lire attentivement le texte ci-dessous et utiliser les données qui le suivent pour répondre aux questions de ce QCM.
Ce texte et ces données sont consultables également par les liens situés entre chacune des questions où elles sont utiles.
Texte:Pour synthétiser au laboratoire l'acétate d'isoamyle, on mélange de l'acide acétique et de l'alcool isoamylique. On porte à reflux ce mélange pendant 20 minutes. Au cours de cette transformation, il se forme par ailleurs de l'eau. Une fois le reflux terminé, on recueille le mélange dans un bécher et on ajoute un peu de chlorure de sodium (sel de table) Le mélange est ensuite versé dans une ampoule à décanter. On y ajoute 50 mL d’un solvant pour extraire l’acétate d'isoamyle. La phase contenant l’acétate d'isoamyle est ensuite séparée. On ajoute alors quelques grains d’un desséchant. Par un procédé non décrit ici, le solvant organique est ensuite éliminé par évaporation. On recueille alors uniquement le produit synthétisé. Données:* Solubilité de l'acétate d'isoamyle: * Densité: * L'eau n'est miscible ni au cyclohexane, ni au dichlorométhane. * Le cyclohexane est un solvant inflammable et non nocif. |
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Q6) Toutes les propositions suivantes sont correctes sauf une. Laquelle ? D'une façon générale, la synthèse en chimie permet :
d'obtenir des produits en grandes quantités
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Q7) L'indication "0,8 g/L" signifie que l'on peut dissoudre au maximum 0,8 gramme d'acétate d'isoamyle dans un litre d'eau. Si on verse 0,3 g d'acétate d'isoamyle dans 500 mL d'eau, que peut-on affirmer ?
Tout l'acétate d'isoamyle a pu se dissoudre
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RAPPEL DU TEXTE ET DES DONNEES / FERMER LA FENETRE TEXTE ET DONNEES
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Q8) Compte tenu des données concernant le cyclohexane, quelle précaution primordiale faut-il prendre lorsque l'on manipule ce solvant :
Eviter de la manipuler près d'une source de chaleur
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Q9) Identifier, parmi les montages suivants, celui qui représente un montage à reflux correctement mis en oeuvre :
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Q10) Par rapport au chauffage classique (dernier montage ci-dessus), le montage à reflux permet :
d’obtenir des espèces pures
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Q11) Dans ce même montage à reflux, le réfrigérant à eau permet :
d’éliminer les impuretés |
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Q12) Quel est le rôle du chlorure de sodium ajouté dans le bécher à l'issue du chauffage à reflux :
Obtenir rapidement de grandes quantités d’acétate d'isoamyle
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Q13) Quel sera la solvant le mieux adapté à ajouter dans l'ampoule à décanter pour extraire l'acétate d'isoamyle ?
le dichlorométhane
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Q14) Quelle précaution impérative faut-il prendre lors de la manipulation de l’ampoule à décanter ?
Tenir l’ampoule verticalement
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Q15) Après agitation, quel schéma décrit correctement le contenu de l’ampoule (réponse liée au solvant etenu à la question Q13) ?
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Q16) Lorsque l'on veut, après décantation, récupérer le contenu d'une ampoule à décanter, laquelle de ces précautions n'est pas nécessaire :
porter des lunettes de sécurité
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Q17) La phase contenant l’acétate d'isoamyle est séparée. On ajoute ensuite quelques grains d’un desséchant. Le rôle de ce desséchant est :
de rendre plus soluble l’acétate d'isoamyle dans l’eau
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Q18) On imbibe un papier filtre avec le produit obtenu à l'issue de la synthèse. On porte ce papier près du nez et on détecte une odeur de banane. Que peut-on affirmer ?
La banane renferme du glucose
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On réalise ensuite une chromatographie sur couche mince. Pour cela, on dépose, de gauche à droite : Après élution et révélation, on obtient le chromatogramme ci-contre :
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Q19) A la lecture du chromatogramme, on peut affirmer que :
l’acétate d'isoamyle synthétisé contient aussi de l’alcool isoamylique
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Q20) A la lecture du chromatogramme, on peut aussi affirmer que :
la synthèse a produit de l’alcool isoamylique
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